Tính Chất Hóa Học Của Ancol – Hóa Học 11

Tính Chất Hóa Học Của Ancol – Hóa Học 11 – Nguyễn Phúc Hậu EDU.
Bài giảng lý thuyết Tính chất hoá học của Ancol Hóa 11.
– Ancol có công thức cấu tạo phân tử C2H5-OH
* Nhận xét: Trong phân tử C2H5-OH có 1H liên kết với O hình thành nhóm chức hidroxyl (-OH) và hình thành tính chất hóa học đặc trưng của ancol:
– Phản ứng thế H của nhóm -OH
– Phản ứng thế nhóm -OH
– Phản ứng tách nhóm -OH (tách H2O)
– Phản ứng oxi hóa

A. TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA ANCOL:
1. Phản úng thế của Ancol:
– Phản ứng thế nguyên tử hiđro của nhóm OH: (phản ứng đặc trưng của Ancol)
a. Tính chất chung của ancol:
CTTQ: 2ROH + Na → 2RONa + H2
b. Tính chất đặc trưng của glixerol:
2C3H5 (OH)3 + Cu(OH)2 → [C3H5 (OH)2O]2Cu +H2O
(ĐK: muốn tác dụng với Cu(OH)2 phải có 2 nhóm -OH trở lên liền kề nhau )
→Phản ứng này dùng để phân biệt ancol đơn chức với ancol đa chức có 2 nhóm OH cạnh nhau trong phân tử.
2. Phản ứng thế nhóm OH của ancol
a. Phản ứng với axit vô cơ:
C2H5OH + HBr (to)→ C2H5Br + H2O
b. Phản ứng tạo dien: dùng sản xuất cao su buna
2C2H5OH (to)→ C4H6 +H2 + 2H2O
(Đk: phải có xúc tác là Al2O3 + MgO hoặc ZnO/500oC)
3. Phản ứng tách Hidro của ancol.
– Phản ứng tách H2O: (phản ứng đêhidrat hoá)
Chú ý:
+ CnH2n+1 OH (170oC)→ CnH2n(anken)+ H2O (ĐK n ≥ 2, theo quy tắc Zai-xép)
(ancol bậc càng cao thì càng dễ khử nước tạo anken)
Vd: CH3 – CH2 – OH (170oC)→ CH2 = CH2 + H2O (phải là rượu no, đơn chức)
+ 2CnH2n+1OH (170oC)→ CnH2n + 1OCnH2n + 1(ete) + H2O
(ancol bậc càng thấp thì càng dễ khử nước tạo ete)
Vd: 2C2H5OH (170oC)→ C2H5 – O – C2H5 + H2O
Cách tính số ete = n(n+1)/2 (với n là số rượu)
4. Phản ứng oxi hoá của Ancol
a. Phản ứng oxi hoá hoàn toàn
CnH2n +2 + 3n/2O2 → nCO2 + (n +1)H2O
b. Phản ứng oxi hoá không hoàn toàn
ancol bậc I (toC)→ RCHO (anđehit) (CuO)
ancol bậc II (toC)→ xeton (CuO)
ancol bậc III (toC)→ khó bị oxi hoá. (CuO)
CH3 – CH2 – OH + CuO (toC)→ CH3 – CHO + Cu + H2O
CH3 – CH OH– CH3 + CuO (toC)→ CH3 – CO – CH3 + Cu + H2O

5. Phản ứng riêng của một số loại ancol
– Ancol etylic CH3CH2OH:
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O (men giấm)
2C2H5OH → CH2=CH-CH=CH2 + 2H2O + H2 (Al2O3, ZnO, 4500C)

– Ancol không no có phản ứng như hidrocacbon tương ứng ví dụ: alylic CH2 = CH – CH2OH
CH2=CH-CH2OH + H2 → CH3-CH2-CH2OH (Ni, t0)
CH2=CH-CH2OH + Br2 → CH2Br-CHBr-CH2OH
3CH2=CH-CH2OH + 2KMnO4 + 4H2O → 3C3H5(OH)3 + 2KOH + 2MnO2

– Ancol đa chức có các nhóm OH liền kề: tạo dung dịch màu xanh lam với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường:
2R(OH)2 + Cu(OH)2 → [R(OH)O]2Cu + 2H2O

– Một số trường hợp ancol không bền:
+ Ancol có nhóm OH liên kết với C nối đôi chuyển vị thành anđehit hoặc xeton:
CH2=CH-OH → CH3CHO
CH2=COH-CH3 → CH3-CO-CH3

+ Ancol có 2 nhóm OH cùng gắn vào 1 nguyên tử C bị tách nước tạo anđehit hoặc xeton:
RCH(OH)2 → RCHO + H­2O
HO-CO-OH → H2O + CO2
RC(OH)2R’ → RCOR’ + H2O

+ Ancol có 3 nhóm OH cùng gắn vào 1 nguyên tử C bị tách nước tạo thành axit:
RC(OH)3 → RCOOH + H2O

B. PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU CHẾ ANCOL:
1. Phương pháp tổng hợp
Anken + H2O (toC)→ ancol
a. Etanol Từ etilen CH2 = CH2 + H2O → CH3CH2OH
b. Glixerol
– Glixerol còn được sản xuất bằng phương pháp thuỷ phân chất béo.
2. Phương pháp sinh hoá: từ tinh bột, đường …
(C6H5OH)n (toC)→ C6H12O6 enzim→ C2H5OH
===============================
Xem Clip Nhớ Like Và Đăng Kí Kênh Bấm Chuông Thông Báo Để Nhận Video Mới Của Miss Nguyễn Phúc Hậu EDU Nhé!!!
☆ ĐĂNG KÝ/SUBSCRIBE:
☆ OFFICIAL FACEBOOK:
================================
© Bản quyền thuộc về Nguyễn Phúc Hậu EDU
© Copyright by Nguyễn Phúc Hậu EDU ☞ Do not Reup.
===============================
#AncolHóa11
#TínhChấtHóaHọcCủaAncol
#ĐồngPhânDanhPhápAncol

Nguồn: https://mustafaculban.net/

Xem thêm bài viết khác: https://mustafaculban.net/giao-duc/